Niché au cœur de la Provence, à seulement 10 minutes du centre d’Aix-en-Provence, se trouve un lieu unique qui incarne l’authentique saveur du Calisson d’Aix : Le Musée du Calisson de la Confiserie du Roy René. Le Roy René est une maison presque centenaire qui a façonné l’histoire de la confiserie provençale. Le Calisson d’Aix, une spécialité de la maison, est reconnu comme un emblème gastronomique de la Provence et du patrimoine de la ville d’Aix-en-Provence.
Le Musée Fabrique du Calisson en Provence
Au Musée du Calisson, les visiteurs sont invités à vivre une épopée gourmande. Ici, le passé et le présent se mêlent de manière fascinante, où l’on peut passer d’une époque à l’autre, d’une saison à l’autre. Le musée vous invite à suivre le travail des confiseurs et les étapes de production des petits » câlins provençaux « , vous offrant une plongée totale dans le monde fascinant et gourmand de la confiserie.
La Fabrique de la Confiserie du Roy René, où est situé le musée, est un exemple parfait de l’alliance entre tradition et modernité. Construite avec des blocs de pierre de Castillon, elle a reçu le label Bâtiment Durable Méditerranéen et renferme une zone de production à la pointe de la technologie. Pour compléter votre visite du musée, ne manquez pas de vous promener dans les Jardins du Roy René. Ceux-ci rassemblent une amanderaie de production de 300 arbres, un jardin de plantes régionales et méditerranéennes, et un verger patrimonial de sauvegarde composé de cinquante amandiers de dix-neuf variétés provençales différentes. Ces jardins sont le symbole des engagements de la maison pour la relance de l’amandier en Provence et pour le développement durable.
Le Musée du Calisson est ouvert tous les jours de 9h30 à 18h30, sauf le 1er janvier. L’entrée est gratuite et des audioguides sont disponibles pour 3€ par personne. De plus, sur présentation du City Pass Aix-en-Provence, vous pouvez profiter d’une visite guidée gratuite du musée à des horaires spécifiques et bénéficier de 10% de réduction dans les boutiques de la fabrique et du centre-ville. Le musée dispose d’une boutique sur place et en ligne, ainsi que d’un parking privé et d’un parking pour autocars.
L’histoire du Roy René
Le Roy René est une entreprise familiale centenaire, créée en 1920, spécialisée dans la confection de confiseries réalisées en Provence. La maison perpétue son savoir-faire de génération en génération. Leurs confiseurs artisanaux utilisent les mêmes matières premières exceptionnelles et répètent les mêmes gestes acquis de leurs prédécesseurs.Le Roy René est également engagé envers l’environnement. Leur usine, située à Aix-en-Provence, est conçue de manière responsable avec des matériaux durables et des équipements installés pour limiter leur impact sur l’environnement, comme leur parc de 1200 panneaux solaires.
Au-delà de la confiserie, Le Roy René accueille en son sein le Musée du Calisson. Ce musée propose une véritable épopée gourmande où les visiteurs peuvent suivre le travail des confiseurs et les étapes de production des calissons. Le musée est situé à 10 minutes du centre d’Aix-en-Provence, au milieu de plus de 2 hectares de jeunes amandiers. La fabrique de la Confiserie du Roy René, qui allie tradition et modernité, y est également située.
Nous savons que depuis sa création en 1920, l’entreprise a connu quatre propriétaires différents, tous ayant laissé leur marque sur l’organisation. La société est restée familiale jusqu’en 2014, date à laquelle Olivier Baussan, l’entrepreneur derrière L’Occitane en Provence, a acquis l’entreprise. Il était désireux que l’entreprise soit considérée comme une entreprise patrimoniale vivante.